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生吃大蒜抗衰老

大蒜是我們日常飲食中不可或缺的調味品之一,更是藥食同源的好食材。 除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外,大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。 要讓大蒜發揮最佳的抗衰老功效,最健康的吃法是生食。這是因為和很多蔬菜一樣,大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養價值,抗氧化劑會損失很多。還有很多人喜歡把蒜切末食用,但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分。生吃的話,最好把大蒜搗碎成泥,而且要先放10~15分鐘再吃,這樣它里面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用,達到抗衰老保健功效。 不過需要注意的是,蒜有很強的刺激性,胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食,否則會引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。我國民間有“大蒜百利,只害一目”的說法。 建議喜歡生食大蒜的人們每天不要超過2瓣,而且最好多餐分食。
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